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御所浦ござ市セット

天草・御所浦島から“島のおすそわけ”お届けします
〜御所浦島の100年後を思って〜

水俣の対岸にある天草・御所浦島の加工品を販売致します。人口3600人ほどの御所浦には今も自給自足の暮らしが息づいており、皆さん何らかの“手わざ”をお持ちです。今回の企画は島の恵みと風土を壊さない、持続可能な加工品製造・販売をされている方々との出会いから生まれました。
「御所浦で100年後も今と同じように、おいしい魚が獲れて、子ども達が元気に海で泳げるように」
 そういう想いのもとに、規格外の魚も無駄にせず手間をかけて干物にする、畑を荒らされないために捕獲したイノシシを衛生的に加工する。それらもやはり、長い目で見た島の人と自然と暮らしのための、当たり前の営みなのです。
 生まれてくる島の恵みを皆さんに買っていただくことは、御所浦島の人と暮らし・自然を守ることにつながります。少しずつ“おすそわけ”程度のお届けになりますが、島の人がお家で食べている庭先の野菜や目の前の海で獲れた魚など、新鮮・安全な品をセットにしてお届けいたします。


セット内容
手づくり干物−2袋
   島高菜−1袋
   チリメンかりんとう−1袋
   シノフタすり身−1パック
   島いのししスライス−2袋

   ※その時獲れたものを利用するため、水揚げ状況により、同等の別品と代替になる場合があります。

価格:5,250円(税込・送料別途)
発送時期:4月30日頃

シノフタすり身


原材料:御所浦産魚、卵、砂糖、塩
内容量:300グラム×1パック
 御所浦近海で獲れる木の葉のような小魚、シノフタ(右写真)。このちっちゃな魚を島の人は塩漬けや干物にして食べます。
 今回はシノフタを丸ごとミンチ機にかけ、余すところなく「すり身」にしました。ちょっと黒っぽい魚肉ですが、アジのようなイワシのような、まるっこい味わいです。骨も細かく砕かれていますので、カルシウム補給にも。丸めて揚げたり、平たくしてフライパンで焼いたり、ちぎって汁物や鍋に入れたり・・・・。

手づくり干物

原材料:御所浦産魚、卵、砂糖、塩
内容量:300グラム×1パック
 民宿をしている森枝さんは、宿泊の人に家で食べているものを出します。煮付けの魚は目の前の海で釣り、野菜は裏の畑で育てていたものです。その理由はシンプルに“安心だし、おいしいから”です。「この干物、おいしい。これ、売れますよ」ある日、泊まり客の人に言われた一言を森枝さんが行動に移し、今に至っています。
 自家製の魚の干物は、その時島で獲れる魚を加工します。だから年中同じ魚の干物は出せません。その時その旬の魚になります。森枝さんの干物は、干物の目がキラリと光る、そのくらい新鮮なのです。一枚一枚手づくりで、薄塩にして干したものをお届けします。軽くあぶって食卓に。まるで島で食べるようなみずみずしさです。

島高菜

原材料:御所浦産高菜、ウコン粉、塩、唐辛子
内容量:250グラム×1袋。
 島のあちこちに小さな畑があり、自家用の野菜が育っています。冬はどの畑にも高菜が植えられ、海水で洗われて漬け物になります。海水のミネラル分と、漬ける際に使う天草の塩が、漬け物の味を醸し出します。緑まぶしい新漬けは、からし菜のようなピリピリ感とシャキシャキ感がたまりません。古漬けもまた捨てがたい。飴色になった葉っぱから発酵したかぐわしい香り、甘酸っぱいその味わい。思わずごはんが進みます。


島いのししスライス

原材料:野生イノシシ肉
内容量:250グラム×2袋
 孤島の御所浦に30年ほど前から猪が住み着きました。なんと対岸から泳いで渡ってきたのです。増え続けた猪は島人の大切な畑を荒らし、深刻な問題となりました。島の暮らしを守るため、島人は猟友会を結成し害獣駆除としてワナ猟を始めました。現在では県内で2カ所しかない野生動物食肉加工所の1つを運営するまでになっています。衛生的な加工所で精肉処理を徹底し、何度も血抜きを繰り返したシシ肉には、ほとんど臭みがありません。噛むほどに旨みが出てきます。
 スライスしてありますので、すぐ料理に使えます。ボタン鍋・しゃぶしゃぶ・フライパンで野菜と炒めたり、鉄板焼きにしたり。炭火焼きですと申し分ありません。


チリメンかりんとう

原材料:小麦粉、ミックス粉、チリメン、胡麻、ベーキングパウダー、卵、砂糖、牛乳
内容量:150グラム×1袋
 御所浦にはかつてイワシ漁でお屋敷を建てる人もいたほど”イワシに湧いた”時期がありました。島人にとってイワシは単なる魚ではありません。もっとも思い出深く味わい深い魚なのです。そのカタクチイワシの幼魚、チリメンジャコをかりんとうにしました。薄くまぶされた黒砂糖が、やわらかめの生地に隠されたチリメンのダシと塩味に溶け合う。
 ついつい「もう一つ」つまんでしまう。あんばいのよい、後味引くおやつなのです。

送料(ヤマト運輸・クール宅急便にてお届けします)

北海道 1,950
青森/岩手/秋田/山形/宮城/福島 1,530
茨城/栃木/群馬/埼玉/千葉/東京/神奈川/山梨/長野/新潟 1,320
静岡/愛知/岐阜/三重/富山/石川/福井 1,110
滋賀/京都/奈良/大阪/兵庫/和歌山/香川/徳島/高知/愛媛 1,000
鳥取/岡山/島根/広島/山口/福岡/佐賀/長崎/大分/熊本/宮崎/鹿児島 900
沖縄 1,320

※産地から直送しますので、みかんや玉ねぎ、お茶などとは一緒にお送りできません。

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