|
|
|
４月はじめは花も縮む冷え込みでしたが、ようやく例年通りの暖かさになって
きました。
さて、今日は新企画・甘くて美味しいサラダ玉ねぎのご紹介と産廃続報です。
2007/04/12
*** 目 次 *********************************************************
（１）新企画 サラダ玉ねぎ始めました！
（２）サラ玉生産者、杉村さんにインタビュー
（３）産廃問題経過報告
**********************************************************************
───────────────────────────────────
（１）新企画 サラダ玉ねぎ始めました！
───────────────────────────────────
水にさらさなくても鼻につんとこない甘系の玉ねぎです。
南国九州の特産、サラダにして良し、料理しても良しの優れもの。
水俣の南隣、出水市の杉村さんが作る、有機無農薬サラダ玉ねぎはいかがです
か？
10ｋｇ入りで、３，１５０円（税込み・送料は別途）。
初年度はテスト販売なので、量が少な目となっております。申し訳ありません
が、先着順とさせていただきますので、お早目にご注文ください。
玉ねぎ担当：遠藤、芳田
電話 0966-63-5800／ＦＡＸ 0966-63-5808
E-mail info★soshisha.org (★を半角の＠に変えてください）
───────────────────────────────────
（２）サラ玉生産者、杉村さんにインタビュー
───────────────────────────────────
＜杉村さんが有機でサラ玉をつくるワケ＞
坂西：出水生まれですか？
杉村：いや、外国です（笑）。台湾で生まれて、５歳か６歳の時に引き揚げて
きて。貧乏人だったからね、入植で。親の里が熊本県だから戻ってきて。
坂西：それからみかんを作ってたんですよね。みかんの農薬で体を壊したと聞
きましたが？
杉村：それかもしれん。わからないのそれが。だいたい弱かったのかわからな
い。
坂西：杉村さんはずっと有機栽培でやられているということですけど、最初の
きっかけは？
杉村：東京にいる時、千葉県は有機にうるさいところで、マーケットによく出
ていた。それ見て、あーこのぐらいの野菜なら私にも作れると思った。体にも
いいからね。
坂西：体が弱いということと、有機というのは関係はあるんですか。
杉村：うん、自分のためと、ほら、一緒のものを作って、消費者にやれば、と
いう気持ちで。だって難しいもんなー、自分で食うだけ有機で、他のは慣行で
ってのは。どうしても、自分たちは売った残りのを食う。型が悪いのとか。有
機一本の方が体は楽。薬とか使わなくていいでしょ。あれば使いたくなるもの。
人間だから。
坂西：農薬をふるというのは、やっぱり大変なんですか。
杉村：そんなにきついってわけじゃないけど、やっぱり知らず知らずに体にた
まっていく。畑でもおそらくそんなかんじだろうな。
坂西：いつの間にか蓄積して、病気になったりしてということもあるでしょう
ね。
杉村：みかん農家も昔はぼんぼんかけてたから具合が悪くなった人も多いだろ
うけど、今は植木農家が多い。体が続かん、減らさなって。少々葉に穴があい
てたって、どうってことないもんな。
＜杉村流、サラ玉の作り方〜有機と慣行の違い〜＞
坂西：杉村さんは、苗を自分で育てているんですか。
杉村：そう、苗を買ったら高いし、自分で育てた方がいい苗ができるから、自
分で作るんだけど。今年は台風の被害があって大変（笑）。
坂西：有機でのサラ玉栽培で大変な所とかっていうのは。
杉村：植えた時に大きくならないのがな。化学肥料入れれば、ばーっと大きく
なるんだけどな。堆肥や油粕じゃそうはいかない。最初は知らないから、ばら
ばらって蒔いてた。この頃は一ヶ月ぐらい前から入れておく。化学肥料と違っ
て、じわーっと大きくなるから。５月頃はもう大きすぎるくらい。
坂西：肥料としては、堆肥、油粕ですか。
杉村：それと灰とな。鶏糞を焼いた灰。灰を入れないとカリ分がないもんだか
ら。
坂西：除草が大変ですよね。広いですもんね。
杉村：そう。除草が３、４ヶ月かかる。だから溝は管理機で。したら、少し残
るでしょ。後はしょうがないから手で。
芳田：管理機って何ですか？
杉村：耕運機の小さいやつ。おもちゃみたいなやつ。今は農家ならどこでもあ
る。
坂西：農薬や化学肥料を使う使わないでは、出来はどう違うんですか。慣行で
は結構使うんですよね。
杉村：農薬は苗のときに使うだけやな。普通の慣行栽培はなー。あー、出荷の
前にまたかけるかもしれないな。有機の肥料を使わないで、化学肥料を使うと
実がちっと固まるわけ。完全にそれはわかる。全然知らない人に食べさせてみ
てもな。子どもが一番ようわかる。これは辛いって。おんなじ品種でも、有機
で作ったのと、化学肥料で作ったのとは辛さが違う。
坂西：子どもの舌は敏感ですもんね。堆肥はお一人で撒くんですか？大変な作
業ですね。
杉村：うん、堆肥は重いからね。だからみんな化学肥料を使いたくなる。化学
肥料やったら、ちょっとやればいいでしょ？だけどこの前な、化学肥料を使う
人も、やっぱり堆肥を少し入れたほうが良いって言って、堆肥使いだして。そ
したらやっぱり野菜がおいしいって（笑）。
＜サラ玉のおいしい食べ方♪＞
坂西：味が良いサラ玉とは？
杉村：やっぱり生で食った時に、鼻につーんとこないのがいいんじゃないのか
なと思うんだけどな。
坂西：サラ玉はやっぱり生で食べるのがおいしいですよね。
杉村：そうそう。でも調理用に使っても変わらないわけ。たまに、サラ玉をカ
レーに使っていいですかって聞かれる時があるけど、普通のたまねぎと一緒な
んだけどね。甘系で辛くなくって。だから、おいしいんですよって。
坂西：サラ玉はどれぐらい持ちますか？
杉村：傷さえついてなかったら、１ヶ月や２ヶ月はどうもないんだけどな。箱
の中に入れたままはだめだけど、風通しの良いところに出してさえおれば長く
持つ。だって普通は４月５月に取ったのを、７月、８月まで出荷するんだから。
坂西：杉村さんがサラ玉を食べるのに、一番好きな食べ方というのは。
杉村：生で食べるのが私は一番好きだな。スライスしたたまねぎとワカメと混
ぜて、マヨネーズとしょうゆをちょっと香り程度に。それかドレッシングで。
私なんて取れたての時は焼酎飲みながら、ボール一杯食べる。
坂西：それはおいしそうですね。ぜひ今度ご一緒させて下さい。今日はありが
とうございました。
───────────────────────────────────
（３）産廃問題経過報告
───────────────────────────────────
都知事選では石原氏が３選とのことですが、
同じ日に熊本県議選がありました。
３人の候補がそれぞれ「産廃反対」を掲げて戦った今回の選挙、結果は260票
あまりの僅差で自民党の現職県議が当選し、「水俣の命と水を守る市民の会」
や「産廃はいらない！みんなの会」などが推薦する無所属候補は残念ながら落
選しました。１５日には市議選が告示になります。４月は選挙がつづきます。
４月１日の人事異動で水俣病50年事業事務局をしていた一期崎さんが、水俣市
産廃対策室に異動になりました。
一期崎さんはなんと地質の専門家。力強いメンバーが加わりました。
４月９日には，３月11日の説明会で、ＩＷＤ東亜熊本が約束した水源の再調査
が行われました。
この日は現地住民の下田さんが指摘した21箇所の水源に案内してもらい、ＩＷ
Ｄの調査した水源と照合するという作業を行いました。下田さんの21の水源の
うちＩＷＤが調査していないものもありました。ＩＷＤ側は、水源の場所を確
認し写真を撮っていました。
次回の説明会は５月１３日（日）に開かれることになりました。
■産廃準備書を問う＆準備書10の疑問
http://www.soshisha.org/topics/sanpai/10no.htm
ＩＷＤの環境影響評価準備書の問題点をまとめました。
★〜★〜★〜★〜★〜★〜★ 目指せ3万枚！ ★〜★〜★〜★〜★〜★〜★
現在1万9000枚を突破！（3月末現在）
引き続きどうぞよろしくお願い致します。
★意見書・新バージョン
「準備書10の疑問」を意見書にしてみました。
http://www.soshisha.org/topics/sanpai/form02.doc
既に送っていただいた方も、異なる内容であれば何度でもお送りいただけます。
１枚でも多く！ 皆様のお力をお貸しください！
★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★〜★
（文責 高嶋由紀子）
※ネットワークこそが相思社の力です。ご意見、ご感想、ご叱責等なんでもお
知らせいただければ幸いです。
※このメールは当方でメールアドレスが分かる方にお送りしています。こうし
たメールがご不要の方、アドレスの変更は、お手数ですがご連絡下さい。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
財団法人 水俣病センター相思社
〒867-0034 熊本県水俣市袋３４番地
電話 0966-63-5800／ＦＡＸ 0966-63-5808
Web Page http://www.soshisha.org/
E-mail info★soshisha.org (★を半角の＠に変えてください）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━